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泰好吃 | 舌尖上的泰康医养社区之春季篇

2018-03-30

30

Mar

2018

等闲识得春风面,万紫千红总是春
春天来了
吃货的胃又骚动起来了
姹紫嫣红开遍 美食却在何方?
青团、香椿、清茶、春膳、桃花酿…
进得社区 方知春色如许 ——


申园


青团的滋味


清明烟雨到来之前,申园的“网红”—— 青团,又出现在了大家面前。青团又叫艾团,是流行于江浙沪等地区的一道传统点心,在清明与寒食节时制作。



用青艾、菠菜汁或其他绿色蔬菜汁与糯米粉一起调和,将豆沙、芝麻等馅料包入,蒸熟即可食用。青团碧青油绿、糯韧软绵、甘甜细腻、清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气息。



乐泰汇餐厅大厨们精心用鲜嫩翠绿的麦苗汁和面,注以桂花红豆沙和蛋黄肉松等美味馅料,俘获大家的味蕾。



申园青团
原料:
· 糯米粉
· 每日新鲜麦苗汁
· 馅料(桂花红豆沙,蛋黄肉松等)
· 完全保证100%新鲜天然无添加!



粤园


膳食之阴阳互补


在讲究养生的南粤大地,食养是一门学问。食物分寒、热、温、凉、平五种属性。在烹饪食物时,需注意食物的阴阳互补。



比如,在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时,需要添加葱、姜、酒、醋类温性调料,以防止菜肴性寒偏凉;又如,在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴,配上蛋类等滋阴食材,达到阴阳互补之目的。



粤园社区为长辈定制专门的营养膳食套餐,每天提供20多种新鲜食材可供长辈挑选,满足长辈的各项营养需求。


粤园社区原生态荔枝林,历经世纪风霜


“春分雨脚落声微,柳岸斜风带客归;时令北方偏向晚,可知早有绿腰肥。”在粤园的美景中,享一场春宴。


蜀园


一道香椿饺,愿您长安康


春分这一天,泰康之家·蜀园餐饮部与活动部则别开生面地准备了一场春分美食汇,力邀长辈们在春分到来之际,品尝时令佳肴,体验制作美食的乐趣。



蜀园餐饮部行政总厨李平亲身上阵,为叔叔阿姨们介绍了美食汇的重点——香椿蛋饺的制作。在李总厨的示范下,在座的各位长辈们也都跃跃欲试起来。



不多时,一个个香喷喷的香椿蛋饺便制作完成。大家在餐厅言笑晏晏,不但与工作人员和谐互动,互相间也在不断地交流下厨经验。



香椿又名香椿芽、香桩头。在我国,食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用。香椿也是长寿的象征,寄寓了蜀园人给叔叔阿姨们长寿安康的祝福。



香椿蛋饺
材料:香椿芽、全脂牛奶、鸡蛋、食用盐、食用油、猪肉馅
1. 新鲜香椿芽洗净切碎,猪肉馅小火炒至半熟。
2. 鸡蛋打发,加入适量牛奶、椿芽碎,搅拌均匀。
3. 平底锅放入适量油,油热后均匀倒入蛋液。煎到蛋液底部凝固,表面呈半透明状时,放入馅料。
4. 将蛋皮下面部分向上折,包裹馅料成饺子状。
5  小火将蛋卷煎至表皮金黄,出锅。


燕园


无由持一碗,寄予爱茶人


3月9日下午,燕园养老社区活动部请到北京吉利学院的杨岳老师为社区居民讲解茶艺之道。



此为燕园社区乐泰学院公益课堂茶道与老年养生第一期课程。此次茶道与老年养生为主题的公益课堂将持续举办两个月。



杨岳老师围绕茶叶的起源与分类,开始了今天的茶叶之旅。原来茶树的叶子刚刚采摘下来时,香味并不浓厚。日常饮用的红茶绿茶都是经过炒茶师傅的精心加工才会形成我们所说的“茶叶”。



中国自古有句老话,好山好水出好茶。茶叶品质和栽培种植有着极大的关联,而影响茶叶的品质的另一重要因素又离不开精湛的加工技艺。回归自然、亲近自然是人的天性,茶则是对这份天性的最好的满足。一杯淡淡的凌云白毛尖让叔叔阿姨回味无穷。



茶的香气让人流连忘返,同时喝茶也有助于陶冶情操、去除杂念。品茶追求的是融洽宽松的气氛,达到“释躁平矜,怡情悦性”的精神境界。从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶,茶与社区居民的生活,如此贴近。


楚园


桃花树下桃花酿


3月28日,桃李争艳,落樱缤纷,泰康之家楚园60余位居民长辈们,踏春日之风,品味欢聚时刻。


桃花园内姹紫嫣红,樱花大道落英缤纷,楚园的居民们手举漂亮的油纸伞,赏花游园、合影留念好不惬意!



这是百花齐放的季节,泰康之家楚园“以花之名”为三月过生日的叔叔阿姨们送上特别的花主题的生日礼物。



寿星长辈们带上花环,在桃花树下共饮桃花酿,这是一场春天里的别样生日会!



迟日江山丽,春风花草香
一杯春茶、一道春膳、一口春酿、一场春飨
借春光灿烂,愿美好常在!

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